Alberghiero Cervia, appuntamento con i Laboratori del Gusto

Il 24 Febbraio  l’Alberghiero di Cervia  riconferma l’appuntamento annuale dei Laboratori del gusto rivolto alle classi quinte del Settore Turistico e Ristorativo. Gli allievi, spiegano i promotori dell'inziativa, vengono formati fin dal primo anno a riconoscere il territorio, a viverlo attraverso l’esperienza laboratoriale e lavorativa durante l’inserimento in azienda.

A.I.S Romagna, A.I.B.E.S Romagna, Associazione Panificatori Ravenna, Natura Sì e alcuni esponenti del mondo del Bio, Consorzio del Formaggio di fossa di Sogliano sul Rubicone, Azienda Tenuta Pennita di Terra del Sole, Azienda Longanesi vino Burson, Azienda Adler con la Saraghina al sale di Cervia, conducono dalle ore 8,30 alle ore 11,30 i Laboratori del gusto.

In ogni settore verranno spiegate le caratteristiche tecniche e storiche del prodotto, in abbinamento piatti progettati dallo Chef  Magnifico Domenico ed eseguiti dagli allievi classi terze.

Dalle 11,30 alle  13 ci sarà una Tavola Rotonda che affronta la tematica del gusto attraverso il prezioso contributo della Dott.ssa Luiselli Donata Docente dell’Università degli studi di Bologna dipartimento di Biologia Evoluzionistica Sperimentale che illustrerà le linee guida di un progetto sperimentale che studia la geografia genetica del gusto della popolazione dell’Emilia Romagna.

AIS e AIBES dichiarano il valore delle competenze nella costruzione del Territorio.

L’iniziativa si conclude col Brunch progettato con prodotti del territorio dallo Chef Faccini Stefano.

Provincia, Associazioni di Categoria sostengono l’iniziativa Coordinata e Progettata dalla Prof.ssa

Savorani Maria Luisa .L’iniziativa è resa possibile grazie al contributo dei conduttori dei laboratori e alla Dirigente Carla Maria Gatti che motiva i Docenti nel costruire quotidianamente il tessuto esperienziale più interattivo possibile per una scuola che vuole costruire Ben-Essere.