23 novembre 2018 - Ravenna, Faenza, Cronaca

Premiati a Faenza i Maestri Panificatori Artigiani

Consegnati 31 attestati di benemerenza

Sono stati consegnati, nel corso del Convegno dal titolo “Panificazione Artigiana c’è futuro!’ Come riconquistare il cliente. Nuove strategie per la panetteria”, 31 attestati di benemerenza che premiano i Maestri Panificatori Artigiani della provincia di Ravenna.

Organizzato dal Sindacato Panificatori Artigiani Confcommercio della provincia di Ravenna, grazie al contributo della Camera di Commercio di Ravenna , il convegno si è svolto nei giorni scorsi presso il Museo Internazionale delle Ceramiche di Faenza. Presenti, tra gli altri, Giancarlo Ceccolini, Presidente Sindacato Provinciale Panificatori Artigiani Confcommercio, Paolo Caroli, Presidente Confcommercio provincia di Ravenna, Luca Errichetti, Coap Forlì, Enrico Finzi, Direttore di AstraRicerche e sociologo dei consumi sul futuro della panificazione artigiana, Roberto Capello, Presidente Federazione Nazionale Panificazioni.

I dati

Durante il convegno sono stati anche presentati alcuni dati sulle abitudini dei consumatori per quanto riguarda il pane ed è emerso come sempre meno consumatori acquistino il pane dal fornaio. Nello specifico, il 51% compra di meno, il 35% sostiene di non aver cambiato le proprie abitudini, il 6% acquista di più e il 7% non si esprime.

I dati presnetati si estendono quindi alle motivazioni di questo preoccupante calo: secondo il 72% la causa sono i prezzi, mentre il 41% sostiene di andare meno dal fornaio per l’impossibilità di fare una spesa unica, il 25% per comodità di orari e parcheggi, il 30% per il ridotto assortimento.

I premi

In conclusione del convegno sono avvenute le premiazioni per i 31 “Maestri Panificatori Artigiani”. Di seguito l’elenco:

  • Maestri Panificatori 2018: Massimo Alberghi (Faenza), Dante Biancanelli (Ravenna), Giorgio Caranti (Faenza), Giuseppe Concettini (Faenza), Giuseppe Di Domenico (Faenza), Francesco Di Domenico (Faenza), Valmero Fabbri (Alfonsine), Marinella Lippi Bruni (Longastrino), Lorenzo Quadalti (Faenza), Giovanni Sternini (Marina di Ravenna), Claudio Verlicchi (Ravenna), Enzo Vincenzi (Ravenna), Guido Zamagni (Cervia), Giancarlo Ceccolini (Ravenna), Massimiliano Malavolta - Forno Fabbri (Lugo), Stefano Martini (Cervia), Giorgio Marzetti - Forno F.lli  Marzetti (Lugo), Francesco Spada - Forno Pasticceria Paglia (Lugo), Giuseppe Reggi (Lugo), Giuseppe Verlicchi (Ravenna) per aver dedicato una vita alla panificazione ed all’attività del Sindacato; Famiglia Ballanti (Lugo) e Famiglia Erbacci (Lugo) per aver tramandato per tre generazioni l’arte della panificazione; Eugenio Faccani (Lugo) per l’ultra-cinquantennale esperienza nell’arte della panificazione.
  • Maestri Panificatori Artigiani Emeriti 2018: Silvano Camprincoli (Ravenna), Giovanni Monti - Panificio Monti (Lugo), Giancarlo Plazzi (Ravenna), Franco Rossi (Ravenna), Alberto Zanzani (Lugo) per aver dedicato una vita alla panificazione ed all’attività del sindacato.
  • Attestato di benemerenza Giovane promessa: Giuditta Corazza (Lugo).
  • Attestato di benemerenza ai dipendenti: Monica Caroli per la pluriennale collaborazione in qualità di dipendente del forno Missiroli Gianluca & C. snc di Ravenna, Mauro Poli per la pluriennale collaborazione in qualità di dipendente del forno Sternini Giovanni di Marina di Ravenna.

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