Stelle Michelin (Foto ricochet64/Shutterstock.com)
Foto ricochet64/Shutterstock.com

Nella nuova edizione confermate le “stelle” emiliano-romagnole, nessuna nella nostra provincia, ma molte non molto distanti

La Guida Michelin 2024

Il 14 Novembre 2023 è stata presentata la 66a edizione della Guida Michelin Italia, in occasione della quale sono state annunciate le nuove stelle Michelin. Confermate nell’edizione 2024 della nota Guida, vero e proprio manuale che da anni costituisce la bussola per gli amanti del buongusto, tutti i riconoscimenti, le famose “stelle” ai ristoranti emiliano-romagnoli, nessuno dei quali però è nella nostra provincia.

Le stelle

Ma cosa rappresentano esattamente le “stelle”?

Come si legge sulla Guida, una Stella Michelin indica una cucina di grande qualità (prodotti di prima qualità, finezza nelle preparazioni, sapori distinti, costanza nella realizzazione dei piatti).

Due Stelle Michelin segnalano invece una cucina eccellente (i migliori prodotti esaltati dalla competenza e dall’ispirazione di uno chef di talento che “firma” con la sua squadra piatti eterei ed evocatori, talvolta molto originali).

Il top di gamma è però contrassegnato da ben tre Stelle Michelin che assicurano ai commensali una cucina unica garantendo prodotti d’eccezione, purezza e potenza dei sapori, equilibrio delle composizioni: la cucina qui assurge al rango d’arte. I piatti, perfettamente realizzati, si ergono spesso a classici.

Le stelle in Emilia-Romagna

All’interno del manuale sono 23 i ristoranti “stellati” in Emilia-Romagna (un tre stelle, 2 due stelle e 19 una stella) e non mancano le proposte a portata di mano per tutti i ravennati, seppur non in provincia.

Confermate le tre stelle (il massimo) di Massimo Bottura all’Osteria Francescana di Modena, che conquista anche il Premio Sostenibilità. Confermano le due stelle anche il San Domenico di Imola e il Magnolia di Cesenatico.

Per gli amanti del buon cibo abbiamo stilato una lista dei ristoranti stellati della Guida Michelin 2024 a circa un’ora di distanza dalla provincia di Ravenna (anche fuori regione), eccola:

Ristoranti stellati a Forlì-Cesena

2 STELLE
  • Longiano – “Magnolia”
1 STELLA
  • Cesenatico – “La Buca”
  • San Piero in Bagno – “Da Gorini”

Ristoranti stellati a Ferrara

1 STELLA
  • Codigoro –  “La Capanna di Eraclio”
  • Codigoro –  “La Zanzara”

Ristoranti stellati a Rimini

1 STELLA
  • Pennabilli – “Il Piastrino”
  • Rimini – “Abocar Due Cucine”
  • Rimini – “Guido”
  • Torriana – “Osteria del Povero Diavolo”

Ristoranti stellati a Bologna

2 STELLE
  • Imola – “San Domenico”
1 STELLA
  • Bologna – “I Portici”
  • Castel Maggiore – “Iacobucci”
  • Sasso Marconi –  “Casa Mazzucchelli”
  • Savigno – “Trattoria da Amerigo”

Ristoranti stellati a Modena

3 STELLE
  • Modena – “Osteria Francescana”
1 STELLA
  • Modena – “L’Erba del Re”

Ristoranti stellati a Pesaro

1 STELLA
  • Gabicce Monte – “Dalla Gioconda”
  • Pesaro – “Nostrano”

Ristoranti stellati ad Ancona

3 STELLE

Senigallia – “Uliassi”

2 STELLE

Marzocca – “Madonnina del Pescatore”

1 STELLA

Loreto – “Andreina”